在食堂這樣的場所特別容易發(fā)生一些事故，這些事故很多時候是由于管理人員操作不當(dāng)發(fā)生的，由此可見在食堂管理方面是一個較容易被人們忽視的問題，所以在下面的文章中會為大家講到一些武漢食堂設(shè)備的操作規(guī)程。

　　1.爐灶。在使用前應(yīng)該檢查爐灶的排風(fēng)功能是否完好并且將爐灶內(nèi)的煤氣排干凈，其次在使用的過程當(dāng)中用油量要適量，操作者盡量在使用爐灶的過程當(dāng)中不要離開自己的工作地方，在使用完畢后應(yīng)該及時關(guān)閉爐灶并將抽風(fēng)機(jī)打開。

　　2.蒸箱。首先應(yīng)該檢查蒸箱進(jìn)水的閥門是否完好，并且還要保證蒸箱里面的水是足夠的，在我們?nèi)〕稣粝淅锩娴氖澄锴皯?yīng)該對我們的手做好防護(hù)措施以免燙傷，特別要注意的是在打開蒸箱前需得記得關(guān)閉閥門，讓里面的蒸汽完全散發(fā)出來。

　　3.電爐。在使用電爐前應(yīng)該查看電源是否在合理的使用范圍之內(nèi)，其次就是在操作電爐的過程當(dāng)中我們的動作要謹(jǐn)慎，要時刻留意電爐是否出現(xiàn)了故障，當(dāng)出現(xiàn)故障時，應(yīng)該及時聯(lián)系相關(guān)的維修人員，電爐使用完后應(yīng)及時斷開電源。

　　在食堂中萬一我們遇到一些由于操作不當(dāng)而引起的事故時，應(yīng)該沉著應(yīng)對，食堂是一個比較危險的地方，我們應(yīng)該盡可能的了解一些相關(guān)的操作規(guī)程，避免這些危險的發(fā)生。